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秋刀魚さんごめんなさい。
eriさんのブログで、秋刀魚ネタがあったので、私も秋先に挑戦した秋刀魚ネタを一つ。
ネットで秋刀魚の美味しい焼き方を探していたら、どなたかが、秋刀魚は丸く焼くと、身離れも良く美味しいと書かれていました。
さっそく、挑戦したのですが・・・
結構グロテスクなのでもういいかなぁ。夫にも不評でしたし。
と言うわけで、一度きりで封印された秋刀魚も焼き方です。
興味を持たれた方はお試しください。
この焼き方の良いところは、身離れが良い。焼きあがって、尻尾を頭から抜くと、自然に身が骨から離れます。
悪いところは、ちょっと作業がグロテスク。グリルで場所をとる。でしょうか。
１ 秋刀魚の目を割り箸で、貫通させる
２ 秋刀魚の尻尾をすぼめ、尻尾を目の穴に通す
３ 尻尾を扇のように広げる。(ストッパーになり元に戻らない)
４ 塩をふり、グリルで焼く
通常の大きさの魚焼きグリルで、二匹は焼けます。
