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野菜を一日350グラム食べると言う事・・・(レンコンのクレイジー炒め)



きのこの夫は、ご多分に漏れず、「結婚してから太った」タイプです。
太るだけならいいのですが、それにあわせて、健康診断の結果も、とんでもない数値に。特に肝臓の、GPT(ALT)とか、γ-GTPなどの数値は、「肝硬変へようこそ」と手招きされてるようなもの。これじゃやばいと思い、がらっと食生活を変えました。
目標は、一日野菜350グラム食べること。そして、揚げ物はなるべく控え、肉よりも魚を食べること。(私が結婚しても太らなかったのは、嫌いなお肉を夫に殆どあげてたから。夫が太ったのは、二倍食べてたから?)

野菜を350グラム食べるって、結構すごいことです。食事の殆どが野菜。
こう言う食生活を続ける事、1年。
夫の血液検査の結果も正常値に戻り、体重も、10キロ以上減り結婚前の体重に戻りました。
夏の人間ドックの時に、医師に野菜350グラムの献立を見せてもらい、「なかなかこの様な食生活をするのは難しい」といわれたそうですが、夫の感想は、「自分とこの食事と一緒」だったそうです。

そんなわが家の野菜料理。「レンコンのクレイジー炒め」
レンコンは、甘辛いキンピラも美味しいけれど、私は塩味の方がすき。
切った後、酢に放つのは、変色を防ぐのと、カリカリ感を出したいから。

××材料××
レンコン
油(私はごま油)
にんにく(なくても良い)
塩、こしょう(今回はクレイジーソルト)

××作り方××
レンコンはよく洗い、皮付きのまま薄く切り、酢水に放つ。
ニンニクはみじん切りにして、油で炒め香りを出す。
水気を切ったレンコンを炒め、火が通ったら塩,こしょうで味付けをする。
(クレイジーソルトで味付けをしたら、サッポロポテトみたいな味に仕上がります)
蓮根

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コメント

はじめまして!

こんにちは。mimiouiから来ていただいたboooboooです。私もお邪魔しますねv-237

お料理もお好きなんですねv-290お料理上手な方はうらやましいですv-356息子がレンコン大好きでよく買うのですが、レパートリーが少なくて腐らせてしまうこともv-292次回はこちらのレシピを参考にして健康的に大量にいただきたいと思いますv-344

こんばんわ。

おいしそうですね。レンコン、私も好きですがこういう味付けはした事ないですねー、今度やってみよう♪
ちなみにレンコンはてんぷらが好きです(^_^;)

お野菜1日350g。なかなか出来るもんじゃありません。
きのこちゃんの食生活、見習わなければ。。。

野菜ってかさがあるから、上手に火を通さないとたくさん食べられませんよね(^^)
うちにもクレイジーソルトがあるので、今度蓮根の味付けに使ってみます!
私が好きな蓮根料理は、すりおろした蓮根を入れたお味噌汁や洋風ポタージュです。(クッキングパパにのっていたんですが)

boooboooさんへ

遊びに来てくれてありがとうございます。
レンコンって痛みやすいですよねぇ。
私も、いつも料理に使うの忘れてしまうんですよねぇ。
息子さん、小さいのにレンコンが好きだなんて、偉いですね。私は小さな頃、レンコンが苦手だった様な記憶があります。

がばちょん。 ちゃんへ

レンコンの天ぷら、私も好きです!
今度は、レンコンをみじん切りにして、鳥ミンチと混ぜて、鍋にして食べてみようと思ってます。

eriちゃんへ

レンコンのお味噌汁や、ポタージュって、口当たり柔らかそうで美味しそうです!今度挑戦してみますね。
今日は、めっちゃ、寒いので、あったかいスープ系で温まりたいです。

こんばんわ。

レンコンをすりおろした汁物、以前上沼恵美子の料理番組で湯豆腐っぽい鍋料理をしてました。
とてもおいしそうだったの。
私も興味あって今度挑戦してみようかと思ってます。

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