秘密にしたい店 薫習 (くんじゅう)

以前から行きたい、行きたいと思っていたお店、水前寺の薫習に行きました。

住宅街の中にある、自宅を改築して作った店舗。
麻で紡いだような暖簾をくぐると、まるで林の中に迷いこんだよう。
広いとはいえないスペースに緑の美しい木々を配置し、喧騒を忘れさせてくれる憩いの庭。

打ち水のされた玄関は、とても清清しい気持ちになります。
不思議な目の畳のふみ心地も気持ちよくホールに案内されました。
こちらのお店は、個室でいただくお食事がメインですが、新しく作られた
このホールでは、予約なしでお手ごろ価格のランチがいただけます。

1,050円のコースには、
松花堂ランチと、蕎麦ランチ、海鮮丼ランチの三種類があります。
今日は、松花堂ランチと、海鮮丼ランチをチョイス。

海鮮丼は、
小ぶりな丼が二つ(刺身丼と、トロ・カニ・いくら丼)
サトイモのお味噌汁、茶碗蒸、ごま豆腐

松花堂は、二段のお膳で、
ご飯、サトイモのお味噌汁、茶碗蒸、豆のサラダ、お漬物
焼き物(魚)、サツマイモのてんぷら、卵焼き、柿、膾、白和え、かぼちゃとひろうずのたき物、ごま豆腐
どれも一口サイズで、やさしいお味で仕上げてあり、大変おいしゅうございました。


和風創作料理の店　薫習
住所 熊本県熊本市水前寺4丁目7-10
TEL [phone]
営業時間：11：00 〜 15：00　　 17：00 〜 22：00
定休日：毎週日曜日
目安金額 お昼のランチ 1，050円〜
駐車場：あり
お店HP： 和風創作料理の店　薫習

豚しゃぶのお店 いちにいさん

ちょっと鹿児島までぶらり旅をしました。

鹿児島といえば、黒豚。
これを食べない手はないということで、しゃぶしゃぶの有名店を何店かリストアップしたのですが、今回は車だったので郊外店の「いちにいさん」に行きました。
閑静なたたずまいのお店。お客さんの年齢層もちょっと高めでお昼接待に使われるようなお店です。
ランチメニューも充実していて、とんかつなども惹かれたのですが、そばつゆでいただくのがユニークな、「豚しゃぶ」を二人前オーダー。

普通、しゃぶしゃぶといえば、ロースが多いような気がしますが、
こちらでは、薄くスライスされたバラ肉。
脂って苦手なんだよね〜と思いながら、にんにくが数枚花びらのように浮かんだお鍋でしゃぶしゃぶすると、見る見るうちに脂は縮んでしまいます。
普通の豚よりも、出産頭数が少なく、飼育期間も長く、さらにサツマイモを食べて育った黒豚は、脂でうまさの違いが出るらしいです。

ねぎと柚子こしょうをたっぷり入れた、蕎麦つゆでいただけば、至福のひと時。脂が嫌だわなんて言っていた事なんてすっかり忘れてもくもくと平らげましたわ。珍しい白きくらげも添えられていたのですが、火を通しすぎると美味しくないらしく、これも軽くしゃぶしゃぶしていただきました。

最後のしめは、手打ちのお蕎麦。
豚のうまみの出たゆで汁で強火でさっと湯がいて、いただきます。
おなかいっぱいといいながら、こちらもきれいに完食。
何をいただいても美味しいお店でした。

いちにいさん

住所： 鹿児島県鹿児島市下荒田１−21−24
電話： [phone]
駐車場：あり
目安金額：豚しゃぶ(豚バラ肉、野菜、蕎麦のセット) 2,000円〜
お店HP： いちにいさん

スローフードのお店 はなぜん

通るたびに気になっていた、「はなぜん」にやっと行くことができました。こちらは、シェフのおじちゃまと、おばちゃまで切り盛りしてる町の洋食屋さんって感じの小さなおみせです。

メニューには単品メニューはありません。
1700円〜2300円程度の、肉料理と、魚料理がセットになった、おなか満足なコース料理だけです。

私が今回いただいたのは、1700円ぐらいのコース

魚料理
魚介類のグラタン
とても濃くのあるチーズがたっぷりのグラタン。本当にアツアツでした。
あったかいものをあったかいうちに・・・そんな心意気の伝わるグラタンでした。

肉料理
豚肉のしそ巻き野菜あんかけ
やわらかい豚肉の中には、シソが巻かれてます。
野菜もたっぷり取れて、とても丁寧作られたお料理です。
上に刺さってるのはポテトチップス。ユニークですね。

味噌仕立てのけんちん汁。これも味わい深いお汁です。

その他には、海草サラダ、ポテトサラダ、酢の物、ご飯、デザートと食べ切れないほどです。

注文してから出てくるまで割りと時間はかかりました。
でも、外食でこんなに手の込んだ(やさしさ)料理をいただいたのは久しぶり。
ちょっとお値段は高めですが、お味、量ともに大満足のお店です。

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スローフードの店はなぜん
住所：熊本市小山2丁目3-43
MAP 地図
電話：[phone]
定休日：木曜日
駐車場：あり
目安金額：1700円ぐらい〜

心のゆりかご 藍の岬

天草で、お泊りしました。

天草で料理が楽しめる旅館ということで、教えてもらったお店が、上天草市の、「旅亭 藍の岬」さん。
もう薄暗くなった、6時過ぎに旅館に到着したのですが、建物が青色でライトアップされていて、幻想的！
宿の名前も、「藍の岬」だなんてロマンチックですね。

まずは、竜神様をモチーフにした露天風呂の潮湯でリラックス。
海水だからしょっぱいんですよ。目の前は海。(暗くて見えませんが)

浴衣に着替えて、お楽しみのお食事です。
個室食なので、自分たちの部屋が料理の匂いでムンムンになることもなく、
部屋食のようにゆったりできるので、うれしいです。

新鮮な海の幸尽くしに、途中から写真撮影することも忘れ、
ただひたすら黙々と食べてました。
お料理も次から次に出てくるので、食べきれませんでした。

お部屋に戻るとお布団が敷かれ、
座卓の上には、サービスのお手製ポテトチップスが。うれしい心使いですね。

朝食ももちろん魚づくし。


心のゆりかご 藍の岬
住所： 上天草市大矢野町中字野牛島5700-1
電話： [phone]
お店のHP: 藍の岬